Овсяное печенье

0 Коментарий

: 30m

: Приемлемо

: Очень просто

Шотландия

Овсяное печенье - это старая добрая классика. Родом оно из Шотландии, именно там его впервые приготовили. Раньше пшеница была не так популярна как овес, и из овса готовили много разных блюд. Например, пастухи выпекали на камнях из него лепешки, которые со временем и превратились в овсяное печенье. Готовится это печенье очень просто, и оно идеально для завтрака или небольшого перекуса. Ореховый вкус, аромат корицы и лимонной цедры, рассыпчатая текстура... Равнодушным к нему почти никто не остается. Главное хорошо вымешайте тесто, чтобы овсяные хлопья напитались влагой от других ингредиентов, тогда печенье не получится сухим. Остальное дело техники. Готовьте и наслаждайтесь.

Поделись рецептом с друзьями:

Ингредиенты

Для 4 порций

Овсяные хлопья
: 200 гр
Миндаль
: 100 гр
Сливочное масло
: 100 гр
Сахар
: 100 гр
Яйца
: 2 шт.
Лимоны
: 1 шт.
Корица
: 1 ч.л.
Разрыхлитель теста
: 0.5 ст.л.
Соль
: 1 щепотка

Овсяное печенье инструкции

Бланшируем миндаль Для этого заливаем его кипятком и оставляем постоять пару минут. Если у вас уже очищенный от кожицы миндаль, то этот и следующий пункт пропускайте.
Очищаем миндаль от кожицы руками, она должна хорошо сниматься. Если кожица снимается плохо, то оставьте его еще немного постоять в горячей воде.
Очищенный миндаль перемалываем в муку с помощью блендера.
В большой миске смешиваем овсяные хлопья, молотый миндаль и сахар. У меня коричневый, но вы можете взять и белый.
Все перемешиваем. Добавляем сливочное масло, одно яйцо и один желток (один белок нам не пригодится). Туда же добавляем корицу, разрыхлитель теста, соль и цедру одного лимона. Цедру снимайте с лимона с помощью мелкой терки очень аккуратно, так, чтобы не задеть белый слой кожуры, он очень сильно горчит.
Тесто хорошо вымешиваем.
Из полученного теста лепим печеньки. Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем на него печенье, так чтобы между ними было достаточно свободного места. Готовим печенье в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 15-20 минут. Следите за тем чтобы они не подгорели, готовые печеньки должны стать слегка золотистыми сверху.
Остудите и подавайте к чаю или кофе. Очень-очень вкусно. Если вам понравился рецепт, не забывайте оставлять комментарии.